Photo by : Landahlauts
ある時突然食べたくなるカレー。
市販のルウを使えば、簡単にできるカレーですが、実は、とても奥深い食べ物です。市販のルウではなく、スパイスを調合して、時間をじっくりかけることで本格的なカレーを作れます。
忙しい時には無理ですが、たまの休日はたっぷり時間をかけたカレーを作ってみてはいかがでしょうか。
カレーと言ってもインドカレー、欧風カレー、タイカレーなど色々な種類があります。
今回、紹介するのはインド式チキンカレーです。レシピは以下のとおり。
材料（2人分）
- 玉ネギ 中1コ
- バター 40g
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 人参 60g
- 鶏肉（皮・骨付き） 400g
- じゃがいも 中1コ
- チキンブイヨン 350cc
- プレーンヨーグルト 90g
- 塩 3g
スパイス
- クミンシード 1g
- カレー粉 20g
- ローリエ 2枚
- ガラムマサラ 1g
作り方
- 鶏肉は塩をすり込み冷蔵庫に1～2時間置く
（この一手間で鶏肉が柔らかくなります） - 玉ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにする
- 鍋にバターを入れ弱火でクミンシードを炒める
- ニンニク、しょうがを加え、香りが出てきたら玉ネギのみじん切りを加える
- 玉ネギがあめ色になるまで、20～30分炒める
（焦げないようにかきまぜながら炒めます） - すりおろした人参を加える
- 骨付きの鶏肉を入れ、表面が白っぽくなるまで炒める
- カレー粉、ヨーグルトを加え全体を混ぜ、チキンブイヨンを数回に分けて加える
- フライパンにバターを溶かしじゃがいもを炒める
（じゃがいもの煮崩れを防ぎます） - 炒めたじゃがいも、ローリエを鍋に入れ、30分煮る
- 塩で味を調え、がラムマサダを加え3～4分煮た後、火を止め30分寝かせる
このカレーを食べると外でカレーが食べれなくなるのが問題。
大切なお友達をもてなすメニューにも良いですよ。